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酒曲

策划:善智 编辑:李毛措 日期:2015-06-19 9:51:10 人气:288 加入收藏 评论:0 

【藏文】 ཆང་རྩི།

【拉丁】 chang rtzi

【异名】 帕卜、强帕卜。

【形态】 煮熟的麦粥使其发酵的酒曲,实为“帕卜”。

【性味】 甘、酸。

【化味】 甘。

【应用】 主要成分为小麦、青稞、燕麦等的面粉,细稠均匀后倒入

适量酒曲,做成块,上下用柏树叶蒙盖,在适合温度中发酵而成。

【主治】 能消食、舒展筋络、袪小儿脐风、治子宫寒满症

【生境】 是米、糯米、小麦、大麦、黑麦、燕麦、豆类等粮食作物,

及其外皮碾磨而成的白色粉末米糠或麦麸受到曲霉菌等微生物感染,

经酦酵使微生物有效繁殖而得到的产品

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